Kategorie: Spätburgunder

Die Diva unter den Rebsorten. Kaum eine Rebsorte verlangt den Winzern so viel Feingefühl ab wie der Spätburgunder.

Spätburgunder, auch bekannt als Pinot Noir, Blauburgunder oder Pinot Nero genießt einen äußerst guten Ruf.
Die Franzosen haben sicher einen großen Teil dazu beigetragen. Die Deutschen Winzer stehen dem jedoch in nichts nach und können absolut mit den großen Pinot Noirs der Welt mithalten.

Der Begriff "Pinot" leitet sich übrigens von der langgezogenen Form der Traube ab, die dem Zapfen, dem französischen "Pin" ähnlich sehen.

Spätburgunder wird nicht nur als Rotwein ausgebaut. Er dient als wichtigster Verschnittpartner für Champagner und ist auch für Cremants und Spitzensekte eine gern verwendete Rebsorte.
Trägt ein Wein/Schaumwein den Namen "Blanc de Noir" , wurde dieser Weißwein aus Schwarzen Trauben gekeltert.
Je kürzer die roten Trauben auf der Schale/Maische liegen, desto weniger Farbstoffe gehen in den weißen Saft über. Die Schale gibt die Farbe.